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giovedì 23 ottobre 2014
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Capodanno a Lisbona dal 29 dicembre al 2 gennaio 2015.
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tabcontributipngContributi CRAEM 2014

Tempo libero: corsi culturali e lingue straniere per i Soci Effettivi.
Giovani: vacanze 2014, scolastici e sportivi.

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Teatro Nuovo, Teatro Nazionale,
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SaluteTutte le informazioni sui Sussidi Sanitari CRAEM e Insieme Salute

Numeri utili:
-Sussidi CRAEM: 02/7720.4434 (9.00-12.00) - 02/7720.4841;
-Insieme Salute: 02/37052067.

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Bitto dop - Offerta!

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Bitto dop

Latteria sociale di Chiuro (SO)

Il Bitto DOP è il formaggio che viene prodotto unicamente nel periodo estivo sugli alpeggi della Valtellina dove le bovine si nutrono di erbe spontanee. I maestri casari si tramandano da millenni la tecnica di lavorazione del Bitto il cui nome "Bitu" significa perenne e sta ad indicare la sua capacità di invecchiamento fino a 10 anni. Prodotto con latte vaccino intero appena munto con l'eventuale aggiunta di latte caprino, viene lavorato subito dopo la mungitura. Con la fine dell'estate la stagionatura prosegue nella "casera", la cantina, della nostra Latteria. Il Bitto DOP è facilmente riconoscibile per lo scalzo concavo a spigoli vivi e per il nome marchiato a fuoco su di esso. E' un formaggio da "meditazione" che si presta ad essere gustato da solo. Il sapore diventa sempre più intenso con il procedere della maturazione e può essere esaltato dall'accostamento con un pregiato vino rosso DOCG di Valtellina.


La latteria sociale di Chiuro
Da oltre 50 anni alla latteria di Chiuro ci impegniamo per associare le più moderne tecnologie di lavorazione ai tradizionali metodi di allevamento
Precorrendo i tempi, la nostra è stata la prima cooperativa lattiero-casearia a produrre latte alimentare della Valtellina.
L'azienda è nata nel 1957, in risposta alla necessità di trovare una dimensione imprenditoriale al lavoro di molti piccoli allevatori.
Alleviamo vacche di razza autoctona, che si cibano di fieno proveniente da prati valtellinesi permanenti e dell'erba pascolata liberamente nelle nostre valli e in alpeggio.
Oggi siamo un consorzio di 80 soci e una ventina di aziende agricole.
Fin dall'inizio il nostro caseificio si è contraddistinto per le sue tecnologie all'avanguardia; parallelamente impieghiamo metodi di allevamento tradizionali, a garanzia del benessere dei nostri animali e della bontà del nostro latte. Il latte così prodotto viene lavorato nel nostro caseificio secondo i più avanzati sistemi di gestione e di controllo della produzione. Ci avvaliamo di strutture logistiche all'avanguardia per offrire ogni giorno latte di alta qualità certificata e prestigiosi formaggi della tradizione valtellinese, DOP e non solo, anche a latte crudo.
Latteria Sociale Cooperativa di Chiuro
Cinquant'anni di genuinità dal cuore della Valtellina e dei nostri soci.

Categoria: formaggi   Codice: F8   Prezzo: 9.09 €

casera-bongettaG

 

 

Descrizione:gr. 500
Categoria: formaggi
Codice: F8
Prezzo: 9.09 €
N°:

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